大家好，我是小吃货聚集地。最近大家好像都没什么胃口，“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，不吃饭怎么能行呢？所以大家就得动脑筋做点开胃的下饭菜啦，今天春君美食带给大家一道有一点辣的下饭菜，可以刺激人的食欲——椒爆牛肉粒。
食材准备：尖椒一只（能吃辣的可以放两只）、牛肉半斤、鲜姜、大蒜、大葱、食盐、食用油、生抽、料酒、豆瓣酱。
制作步骤：牛肉清洗一下切片、切丝、切末，牛肉末放碗里，加点料酒、生抽、食盐搅拌均匀。
尖椒洗净去蒂去籽切末。
鲜姜洗净切末，大蒜剥皮去根切末，大葱取葱绿部分洗干净后切碎。
热锅放适量油，把姜末、葱花、蒜末下入锅中，小火爆香一下。
待锅中作料都爆香后，转一下锅，晃一下油，把腌制好的牛肉末倒入锅里翻炒。
待牛肉末变色后，把尖椒碎放进去和牛肉末同炒。
待尖椒碎变软出水后加入豆瓣酱翻炒。
待炒出红油，牛肉末熟了之后即可出锅。
今天教大家做的这道椒爆牛肉粒蘸馒头吃、配面条吃都超级香，而且很下饭哦。有朋友觉得牛肉切末太小了，没有嚼头，春君美食切碎了是为了快熟。（大家都知道，牛肉超难熟的）大家还可以买牛肉的时候让老板帮忙绞一下肉，就不用自己切了。
小吃货聚集地教大家一招：细长的尖椒比粗矮的尖椒要辣，所以大家可以根据自己的口味来挑选尖椒啦。
这道椒爆牛肉粒很好吃，但是肠胃有溃疡、便秘、痔疮患者、肾炎、甲亢患者、高血压等患者不宜食用。
这道菜尖椒不但能驱寒，还能开胃、促消化。而且辣椒对血管性头痛和减肥人士十分友好哦。辣椒中可以促进体内脂肪燃烧的物质还对皮肤有美容作用哦。
大家是不是迫不及待地想做这道菜了呢？
