山楂果相信大家都不陌生，因为很多可口的小零食，都是它制作而成的，比如果丹皮、糖葫芦、山楂片等等，山楂除了酸甜可口之外，营养价值也很高，它的果胶成分能够占到3%-6%，跟其他的水果相比，山楂的含量算是非常高的了，而且它还有着“果胶之王”的称号，对预防便秘有着一定的帮助。
刚好最近正逢山楂上市，在市面上买了很多回家，打算做一款充满儿时记忆的小零食——山楂雪丽球，相信很多八零后和九零后都有吃过这款小零食吧？酸酸甜甜，特别好吃。山楂雪丽球不仅开胃可口，做法也不难，只不过炒山楂馅的时候，需要一些耐心，但是你要相信，自己做的味道绝对比外面卖的好吃，因为糖量可以自控，不会让你有齁甜的感觉。那今天就把这款好吃的小零食做法分享给你们，只需三种食材，做法比想象中要简单得多，3分钟教会你，非常值得一试！
所需食材：山楂2斤、冰糖克、细砂糖80克
1、将山楂洗干净后，用刀切开，把中间的果核给去除。这次我做的量比较大，新手初次制作的话，建议减少配方一半的量来制作
2、把处理好的山楂倒入锅内，加入克冰糖和克水，大火煮沸后，转中小火煮到山楂果肉变软为止
3、将煮软的山楂连同锅内的水一起倒入破壁机，搅打成细腻的糊状。没有破壁机的朋友可以用料理机搅打，另外我的破壁机杯体是耐高温的，如果你家机器不是耐高温的，建议晾凉后再搅打，避免损坏机器
4、接着把打好的山楂糊和80克细砂糖倒入锅内，用中小火不停的翻炒，这里建议大家用不粘锅，比较容易提高成功率。
5、一直炒到山楂馅可以抱成一团不散开，就代表炒好了。一般炒到这种程度，馅料粘在铲子上是甩不下来的，如果还能甩下来，说明水分还不够干，炒好的馅料，送入冰箱冷藏1小时
6、1小时后，把山楂馅取出，搓成圆形后，裹上白糖即可享用，我的糖量裹得不多，因为我怕太甜。
山楂食用禁忌：
1、有胃炎和胃溃疡的人要少吃，因为山楂会容易刺激胃酸分泌过多，而导致加重病情。
2、另外三高人群要少吃山楂类的小零食，因为用山楂做的零食，往往在制作过程中会添加很多糖来中和它的酸味，所以含糖量都很高，大量食用的话，容易对病情产生多种不利的影响。
每逢10月，我必买这水果，做成小零食，酸甜开胃，一口一个好过瘾，你们也来试试吧！
