北京中医药大学中医药大健康产业高级总裁班招生简章
来源：《中草药》01,5(03)
花类药食同源中药安全性评价的研究进展王庆颖张志锋吕露阳李芸王伟钰王心语董儒银（西南民族大学药学院）随着经济的飞速发展和人口老龄化进程加快，人们对于保健和养生越来越重视。中国中医学自古就有“药食同源”理论，唐朝时期《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，古代医学家结合中医药理论和先民寻找食物长期总结的经验认为食物和药物同样有“四性”“五味”，具有食养和治疗作用，两者之间很难严格区分。根据药食同源理论发展而来的药食两用品种由于其具有预防、治疗慢性疾病和保健的功效逐渐进入人们的视线。截至年，依据原卫生部颁布的“既是食品又是药品的物品”名单、“可用于保健食品的物品”名单、“新食品原料（原新资源食品）”名单，以品种基原及使用部位（花、花蕾、花序、柱头、花粉，不含花粉中的松花粉）为品种选取依据，其中涉及花类品种种。此外，还有许多地方标准收录的或是习俗习惯食用的花类品种。本文对花类药食同源中药的安全性评价研究进行综述，以期为花类药食同源中药的合理应用和资源开发研究提供参考。
1被“既是食品又是药品的物品”名单收录的花类品种1.1丁香丁香为桃金娘科植物丁香EugeniacaryophyllataThunb.的干燥花蕾，用量1～3g。主要具有温中降逆、补肾助阳的功效，适宜脾胃虚寒、心腹冷痛、呃逆呕吐、食少吐泻、肾虚阳痿和宫冷等人群食用。但由于丁香性味辛温，故有火热证者不宜使用，若独用、多用则容易损肺伤目。此外，现代研究发现丁香中的主成分丁香酚具有强度较苯酚小的腐蚀作用，其刺激性可引起呼吸综合征，误食能导致代谢性酸中毒。近年来，丁香挥发油提取物由于毒性小、残留少的优点，作为天然食品防腐剂代替传统化学类食品防腐剂的研究成为研究热点，但是否有潜在毒性还未有可信数据，故丁香作为食品添加剂仍需深入开发。
1.代代花代代花为芸香科植物代代花CitrusaurantiumL.var.amaraEngl.的干燥花蕾，原植物为酸橙CitrusaurantiumL.的一个变种，用量1.5～.5g。代代花别名酸橙花、回青橙花、玳玳花，见于英国药典和欧洲药典。中医把代代花也称为“福寿草”，现代药理学研究表明其具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗病毒、抗肿瘤、促进肠胃动力和调血脂等药理作用，适用于胸腹满闷胀痛、脾胃失调而肥胖、痰饮、肝气郁结以及有妇科疾病的人群。以代代花为原料开发的保健茶安全性试验表明，代代花保健茶为急性毒性无毒级保健茶。目前，国内外对酸橙的研究较多，但对代代花的研究相对集中在粗提物的生理功能和挥发油成分分析上，缺少提纯分离活性化合物的研究和生理功能相关机制的现代药理学研究，故代代花作为药食两用品种开发前景广阔。
1.3白扁豆花白扁豆花为豆科植物扁豆Lablabpurpureus(Linn.)Sweet的干燥花，用量3～9g，具有健脾和胃、清暑化湿的功效。胸闷脘痞、恶心呕吐、大便溏泻、下痢脓血、暑热头痛、心烦不安者适用。白扁豆花是市面上常见的药食两用品种，但目前对于其化学成分、现代药理学等方面研究不全面，且没有明确的实验数据证明白扁豆花具有潜在毒性。
1.4金银花金银花为忍冬科植物忍冬LonicerajaponicaThunb.的干燥花蕾或带初开的花，用量6～15g，具有解热、抗炎、抗菌、抗病毒、抗氧化、抗肿瘤、保肝利胆、保护肺脏、降血糖、神经保护作用、抗血小板聚集作用、增强免疫功能等药理作用。有研究发现金银花可引起溶血和变态反应，故应在安全用药浓度范围内采用合适的给药方式使用金银花制剂。近年来，对于金银花作为食品、保健品的开发利用越来越多，通过保健食品处方数据库（
本文编辑：佚名
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