在线咨询治疗白癜风的医院 https://disease.39.net/yldt/bjzkbdfyy/大家好，我是美食小课堂online。豆芽，我们很常见的一种蔬菜，营养全面，豆芽中含有丰富的维生素C，绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用。而且豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。今天给大家分享一个炒豆芽的技巧，脆爽不出水，在家也能做出饭馆的味道。首先准备适量的绿豆芽，放入一个盆中，加适量的清水，加少许盐，泡5分钟，这样可以减少一些药物残留，5分钟后，反复用清水清洗干净，控干水分备用。准备少许的韭菜，洗干净，切成小段。大蒜，拍扁，剁成蒜蓉。小葱切小段，小米辣切小段，不吃辣可以不放。全部切好后一同放入一个碗中。烧锅，锅中加少许油，油热以后加几粒花椒爆香，这一步很关键，炸至花椒变色，捞出花椒。下入切好的小料（葱、蒜、小米辣），将小料爆香，放入洗净控好水的豆芽，大火，快速翻炒均匀。一定要切记，炒豆芽，一定要全程开大火，刚开始先不要加盐，否则会出水。炒至微微断生后，放入准备好的韭菜。现在开始调味：放入适量的盐，少许鸡精，一点点白糖中和一下辣味，能使口感吃起来更脆。大火，快速翻炒均匀。加入少许的白醋，炒匀。家里的火不够大，所以很容易出水，这个时候我们可以勾入少许水淀粉，防止豆芽出水。最后淋入少许香油或者葱油，翻炒均匀，起锅装盘。一道脆爽开胃的酸辣豆芽就制作完成，菜馆里做这道菜是不用勾芡的，这道菜的特点就是大火猛炒，家里的火候不够大，所以稍稍勾一下薄芡，弥补他的不足。如果您每天不知道吃什么做什么，
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