杨梅是我国的传统名果之一，它汁多味美。有吉祥如意，扬眉吐气的美意。每年的5~6月份是杨梅成熟的季节。它味道酸甜可口，有润肺生津，健胃消食的作用。
杨梅又叫白蒂梅、圣生梅等。果实红艳像玛瑙，具有很高的食用和药用价值，享有“果中玛瑙”的美誉。
宋代杨万里的咏梅诗：“玉肌半醉生红粟，墨晕微深染紫囊。火齐堆盘珠径寸，醴泉浸齿蔗为浆”。他将杨梅的色、形、味，描绘的淋漓尽致。
杨梅栽培历史已有上千年。属于亚热带水果，海拔较低，气温较高的地区，杨梅成熟时间较早，反之成熟较迟。
它主产于我国的贵州，云南，福建，湖南，江西等地，其中靖州的杨梅最有名，是中国的杨梅之乡，享有“江南第一梅”的美誉。
《本草纲目》中记载杨梅树叶如龙眼及紫瑞香，冬月不凋。二月开花结实，形如楮实子，五月熟，有红、白、紫三种，红胜于白，紫胜于红。杨梅颗大而核细，盐藏、蜜渍、糖收皆佳。
意思说杨梅树叶一年四季常青，二月开花结果。五月开始熟透，有红色、白色、紫色。可以用盐、蜂蜜、糖等来腌制储存。
杨梅的价值
杨梅性温，味甘酸，归肺、胃经。具有生津解渴、健胃消食、收敛止泻等多种功效。对口干舌燥、消化不良、吐泻等有效果。是夏天解暑解渴、开胃的佳品。
生津止渴
杨梅酸甜，含有丰富的柠檬酸和苹果酸等成分。可以刺激唾液分泌，补充人体丢失的津液，对口干舌燥有效果。怕酸的朋友可以用白糖拌匀一起吃。白砂糖性平味甘，口味清甜，可以增强杨梅生津解渴的效果。
健胃消食
杨梅归胃经，带酸味，含有多种有机酸和丰富的维生素C。可以增加胃酸分泌，食用可以提高食欲，帮助消化食物。夏天食欲不振、消化不良或者胃肠胀满的朋友，可以试试吃点新鲜的杨梅。另外，吃杨梅还可以预防晕车反胃。
收敛止泻
中医认为酸味的食物可以抑制肠道蠕动。夏天生冷食物容易伤脾生湿，会引起腹泻。而杨梅味酸涩，具有收敛止泻的功效，适用于腹泻。现代医学证明杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用。
杨梅应该怎样吃呢？
杨梅可以直接吃，可以煮水，泡酒等。
杨梅冰糖水
材料：杨梅g，冰糖g。
做法：
一、将杨梅用清水冲洗干净，然后用盐水浸泡10分钟左右，再用清水冲洗一遍。
二、将杨梅和冰糖一起放入锅中，加适量水。用大火烧开中小火煮15分钟左右。在煮熬期间用勺子将杨梅碾碎会更入味，待水温凉却后装入杯中当茶饮。
杨梅干有除烦止泻的作用。对心胸烦满，泻痢有效。
材料：杨梅，盐。
做法：将杨梅洗干净漏干水分。放一层杨梅、然后一层食盐，装入瓷坛中或者玻璃瓶中，密封1周即可。每次3~5颗含服或者调入粥中服用。
杨梅罐头
材料：杨梅1g，冰糖g。
做法：
一、首先将杨梅用盐水浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净，漏干水分。
二、把水倒入锅内烧开（水以没过杨梅为准），然后倒入糖煮溶于水，最后倒入杨梅煮5分钟左右关火。待冷却后装入玻璃密封罐中储藏。
温馨提示
一、胃溃疡、胃酸过多，不宜食用。
二、不宜与牛奶同时服用。杨梅中的果酸和牛奶中的蛋白结合在一起，容易形成络合物，不被人体吸收，反而增加肠胃的负担。
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本文编辑：佚名
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