柠檬
奇异果
关键营养素对比/克
能量
37千卡
61千卡
维生素C
22毫克
92.7毫克
总碳水化合物
6.2克
14.66克
钾
毫克
毫克
钙
毫克
34毫克
说明:数据来源中国食物成分表第6版第1册、美国农业部食品数据中心
比一比
提到补充维生素C,很多人第一个会想到吃柠檬。他们觉得越酸的水果代表着维生素C含量越高,那酸溜溜的柠檬,肯定是高维生素C的代表。
这是一个典型的误解。水果的酸味主要是由其中的有机酸如柠檬酸、果酸等成分的浓度决定的,跟维生素C关系并不大。实际上柠檬的维生素C含量就不如正当季、甜度更高的奇异果。
奇异果中的维生素C是柠檬的4倍
同样是克,鲜柠檬中维生素C含量仅有22毫克,而奇异果中的维生素C含量有92.7毫克,是柠檬的4.2倍。
另外,生啃柠檬对牙齿来说,实在太太太太太太酸了。因此常切几片泡柠檬水,大概十几二十克,这样算算维生素C含量只不过几毫克。
奇异果的皮比柠檬薄,可食用部分高达83%。去皮后直接食用,口感也比柠檬好多了。
如果你天生怕酸,大可不必为想象中的维生素C委屈味蕾。虽然二者价格上有差异,但从补充维生素C的角度来说,奇异果还是物有所值的。
维生素C好处多,1个误区要注意
维生素C能抗氧化,维持正常的免疫系统;还能促进钙和叶酸的利用,进而能帮助强健骨骼。
此外,摄入充足的维生素C,能够提高植物性的食物中铁的吸收率,对预防缺铁性贫血也有一定的帮助。
不过有一点还需要朋友们注意,食物中的维生素C对美白的作用微乎其微。
所以不仅喝柠檬水对美白没啥帮助,就算吃奇异果也达不到美白的效果,想要白还是老老实实做好防晒。
两种水果各有所长,吃法也有讲究
相比奇异果,柠檬中的有机酸高多了,它能刺激消化液分泌,增进食欲。夏季胃口不好,不妨喝杯柠檬水。
柠檬有独特香气,这主要来自于皮。所以切薄片泡水喝时,最好带皮。夏天的时候还可以加点冰块,清凉解渴。记得最好不要加糖和蜂蜜,不然热量会很高。
奇异果的钾含量是柠檬的近1.5倍。这是人体必需的一种矿物质,特别是夏天出汗多,钾元素容易流失。相比吃柠檬,奇异果补钾更胜一筹。
市场上奇异果品种很多,常见的有绿果、金果、红果。总的来说,绿奇异果的含糖量和热量稍微低一些,对于既要控制热量,又要保证营养的健身朋友,运动前后吃一颗是不错的选择。
奇异果和柠檬的小妙用
最后提一下柠檬和奇异果的一些小妙用。
比如做猪肝时,浸泡猪肝的水里挤点柠檬汁可以帮助去腥;拌沙拉时,淋点柠檬汁可以减少盐的用量,这是因为酸味可以提高人对咸味的感受。
奇异果中含有奇异果酵素(蛋白酶)能够分解蛋白质,做肉类料理前,用果丁腌制,可以让肉更嫩。
有些朋友反映吃奇异果,汁水易弄脏手,这里介绍两种干净方便的吃法。
用水果刀一切为二,在办公室用小勺挖着吃,方便优雅;或将两头切掉,水果刀自果皮的边缘扎入,并沿着边缘旋转一圈,即可简单去皮。切片摆盘,还可和小伙伴一起分享美味。
—广告—
#今日值得吃#
新的一周用健康美味唤醒元气
来一份「奇异果班尼迪克蛋」吧
佳沛绿奇异果有满满的维生素C
能抗氧化,维持正常免疫系统
促进铁元素的吸收率,对女性尤为重要
而且佳沛绿奇异果中还有丰富的钾元素
是维持神经、肌肉正常功能的重要元素
一天的健康满满轻松开启
今日,佳沛为丁香医生粉丝持续送上福利
点击左下角阅读原文登录佳沛京东旗舰店
即可享受原箱佳沛绿奇异果的限时特惠
快来和佳沛一起纵享健康吧
“
什么值得吃
”
责编Iris
插画石开
图片来源站酷海洛
参考文献
[1]李文云,罗怿,柏自琴,等.柠檬成熟果实可溶性糖和有机酸积累特征分析[J].中国南方果树,,48(04):21-24.
[2]王刚,王涛,潘德林,等.不同品种猕猴桃果实有机酸组分及含量分析[J].农学学报,,():81-84.
合作专家谷传玲
中国注册营养师营养与食品卫生硕士
科学审核李靓莉
复旦大学营养学硕士国家首批注册营养师
点击阅读原文
购买佳沛奇异果,一起纵享健康吧